Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER(4 Kişilik)1 Porsiyon 238 kalori* 250 gram yağsız dana eti
* 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
* Bir tutam rezene
* Bir tutam anason
* Bir tutam karabiber
* 1 çorba kaşığı un
* 1 diş sarmısak
* Yarım tutam zencefil
* 2 adet pırasa (beyaz kısımları)
* 1 çay bardağı kırmızı şarap
* 2 su bardağı et suyu
* 4 çorba kaşığı mandalina suyu
* 1 adet mandalina kabuğu
* 15 adet kestane
* Yarım kg balkabağı
Yapılışı:
Mandalinalı Dana Yahnisi
1 – Teflon tavaya kuşbaşı iriliğinde doğranmış etleri alın.Üzerine bir tutam rezeneyi,anasonu, karabiberi ve bir çorba kaşığı unu serpin,iyice karıştırın.Etleri sürekli karıştırarak,pişirin.
2 – Ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın. Sarımsağı,zencefili ve küçük doğranmış pırasaları ekleyin.Birkaç dakika pişirdikten sonra etleri,şarabı,et suyunu,mandalina suyunu ve ince şeritler şeklinde kesilmiş mandalina kabuğunu ilave edin.Tencerenin kapağım kapatın. 3 – Ağır ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyun. Balkabağını da kabuğunu soyduktan sonra çekirdekli kısımlarım temizleyin.Balkabağını 4 cm boyunda 2 cm eninde ve 5 mm kalınlığında parçalar şeklinde kesin.Kestaneleri ve balkabağını etli karışıma ekleyin.Yumuşayana dek pişirin.Sıcak servis yapın
